昨日は全粒粉100%でカンパー二ュ作り。
クラムしっとりの素朴な味のあるパンをめざして!
次の課題は・・・・・
もう少しクラムしっとりさせたいな~
そしてもう20℃高い温度で焼き始めてみよう。
あと、形を美しく!
ということで明日のパンは決まり。
昨日は全粒粉100%でカンパー二ュ作り。
クラムしっとりの素朴な味のあるパンをめざして!
次の課題は・・・・・
もう少しクラムしっとりさせたいな~
そしてもう20℃高い温度で焼き始めてみよう。
あと、形を美しく!
ということで明日のパンは決まり。
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