文旦ピールで食パン焼きました

先日いただいた大きくてきれいな文旦。

この皮は捨てるにもったいない！と思い

せっせと実をいただき皮は甘く煮てピール作りをしました。

とっても美味しいです。

しかし、少し苦い・・・・

数回湯でこぼして水に晒したのですが少し苦味がのこりました。

レーズン酵母で文旦ピールの食パンを焼きました。

焼いてもやっぱり苦味は消えませんね。

でも柑橘系は苦味もあったほうがおいしいような気がしますが・・・・